常见的保存食物的方法有哪些?7种方法,让食品保持营养和口感

食物保存的好,可以让食材更新鲜,保存时间更久,同时也能保证食品的营养价值和口感。那么有哪7种常见的保存食物方法呢?

一、冷藏

把食物放入冰箱冷藏,是最为常见的保存食物方法之一。

首先低温可以大大延缓食物腐败变质的过程,从而达到保存的目的。具体来说,冷藏温度在0-4°C之间,要根据不同食物选择合适的温度。如肉类、水产品等容易腐败的食物需要0-4°C冷藏。

而蔬菜、水果等则可以在较高一些的温度下保藏。

同时,我们在使用冷藏时需要注意,冰箱内部要保持清洁卫生,并适当调整不同食物的放置位置,以防止交叉污染。

二、冷冻

利用冷冻器将食物在极低温(-18°C及以下)条件下保存,能大大延长保质期。不同于冷藏的是,冷冻可以使食物中的水分形成冰晶,从而抑制微生物繁殖、酶促反应等,实现长时间保存。冷冻前最好对食物进行包装,如用保鲜膜或袋子包裹,避免冻结后氧化。冷冻保存也要分类放置,防止反复冻融。冷冻食品需在解冻后尽快食用。

三、烘干

第三个方法是将食物烘干。

通过烘烤、曝晒等方法去除食物中的水分,是一种古老的保存方法。如制作肉干、蔬菜干等。因为去除水分可以防止微生物繁殖,同时也可以抑制食物中的酶促反应。

但食物烘干后应注意防潮、防虫,密封保存。但是烘干不适合所有食物,对食物的营养成分也有一定的损失。

文/媛的小口袋

四、盐腌

另外,使用盐或盐水腌制食物,是一种常见的发酵保藏法。

盐可以去除部分水分,从而抑制微生物生,,起到防腐作用。常见的盐腌食品有咸菜、腊肉等。但是我们也要注意,盐腌可以保留食物原有口感,但也会带来过多钠的摄入。

五、糖醋

利用糖的防腐作用,通过浸泡在糖水或淋上糖浆来保存食物,如水果罐头、糖漬食品等。高浓度的糖可以降低微生物繁殖率和酶活性。但糖分过高也会影响口感。此外,糖醋方法需要保证容器密封。

六、熏制

熏制是使用烟熏的方法防腐。熏制可以保留食物的原味,但也会使食物染上烟熏味。常见的熏制食品有熏肉、熏鱼等。

但是我们要注意熏制食物时注意防潮防蟑螂、老鼠的啃食。

七、真空包装

最后一个方法是将食物真空包装。通过吸出容器内的空气再封闭,可以让食物在无氧环境下保存,抑制氧化反应的发生,从而延长保鲜期。

这种真空包装方法好处是操作简单。真空包装后还可以放入冷藏冷冻,并控制储存温度。

但是我们要注意,真空包装袋要选择无毒、无味的材质。

那么以上就是食物保存的7种方法。通过正确合理的保存食品,我们可以最大限度地减少消费,保证食品安全哦。

那么你有怎样的好方法吗?

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作者:18873009973
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来源:酷芭比攻略
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