铁梨是什么,狗屎泡水喝的好处

前言

导读:我国原生态的梨,俗称“狗屎梨”,儿时只摘果吃,原来花也能吃

梨子,这个时候正大量成熟。

作为一种非常古老的水果,梨子在我国的分布很广。而不同地区的梨子,品种也是不一样的,所以个头、形状,以及吃起来的口感也有较大的区别。

在我国有一种真正原生态的梨子,它不用施肥,不用打农药,自然生长在大山里面,被人们称之为“狗屎梨”。

在过去曾是农村娃秋季常吃的一种野果,还有人把它当零食吃。但是很多人不知道的是,这种野果不光是果实能吃,花和叶子都能吃,并且还要比果实更金贵。

“狗屎梨”实为豆梨

狗屎梨当然是它的一种俗称了,在民间也叫它野梨、鹿梨、铁梨、棠梨等,而它的学名叫豆梨。

它是蔷薇科豆梨属的落叶乔木植株。这种梨子的树干、叶子和花朵,甚至是果实和普通的梨子没什么区别。

但是它的果实却似长不大一样,最大也就是鸡蛋般大小,普通的就是拇指般大,看起来挂在树上就像豆子一样,因而得名“豆梨”。

这是在我国华南、华东地区分布较广的一种果树了,但基本都是以野生为主。它有着极其顽强的生命力,在野外既能耐贫瘠,也能耐干旱,就算是不管不顾一样茁壮成长。

为何取名“狗屎梨”?

明明是一种不错的梨子,为何却有这么难听的名字呢?估计听到名字,不少人就对它失去了兴趣。

这主要是和它的品质有很大的关系,狗屎梨的个头不大,并且还皮厚、果核大,因此可吃的部分就很少了。只有薄薄的一层果肉,可以说是食之无味,弃之可惜了。

特别是这种梨子,刚成熟的时候,吃起来味道真的很一般,甚至可以用难吃来形容,它和普通的梨子不同,吃起来很涩,简直是难以下咽,所以凭借着这些不讨喜的因素,它就被冠上了“狗屎梨”这个外号了。

实际上对于懂吃的人来说,狗屎梨还是很不错的。它的吃法比较特别,需要有耐心才好吃。

一般这种梨子,要等到霜降节气以后,经过霜打以后,当它变黑了,吃起来才甜,这样的梨子没有一点涩味了。

如果想要早一点吃,也有办法,那就是对它去涩处理。方法也不难,那就是把它放到开水里煮上一会儿。

水煮以后的狗屎梨,吃起来一点涩味没有,甜中带有一点酸味,酸酸甜甜的非常美味。

像30年前,农村里就常用狗屎梨煮熟了来制作“糖水梨”、“盐水梨”,等来吃,这可是无数人童年的美好回忆。

全身是宝,价值可不小

其实,狗屎梨不光是味道不错,而且营养也很高,用途也很广泛。

在当时,不少人就用它来泡酒喝。而现在也有一款叫“永不分梨”的酒,其实用狗屎梨泡酒,营养价值要比它更高。

在南方很多的山区,现在依然还有用狗屎梨泡酒喝的习俗,一些老人们就热衷于此。

而用它泡酒喝的方法也简单,把秋天成熟的狗屎梨采摘回来,然后清洗干净了,放到了太阳下面晒上一两天,把它的水分晒干到六七成干了。

然后把它们拿回来,放在一个干净的泡酒坛子里面,倒入适量的白酒和冰糖,记得要加入35°以上的粮食酒。封盖好盖子密封保存起来,大约20天以后就可以食用了。

别看用它泡酒的方法简单,但是狗屎梨泡的酒,不光是吃起来果香味浓郁,酒香优美,而且口感很绵柔,味道醇厚,这是其他的果酒所不能比拟的。

花朵也能吃,一斤卖到十元以上

很多人只知道狗屎梨的果实能吃,殊不知在云南地区,它的花朵还是一种极品野菜,一斤就要卖到十元以上,并且还很抢手。

云南人是一个爱吃花的省份,好些花朵在这里都能成为美食,而在春天三四月份的时候,当狗屎梨花盛开的时候,它也被人端上了餐桌。

大街小巷的一些摊位上,酒店的餐桌上,都能见到狗屎梨花及做的菜肴,并且还很受欢迎。

这种花的食用方法也很多样,一般都是把它水焯、漂洗、浸泡等进行去涩之后,然后采用来凉拌,或者是爆炒着吃,味道也是不错的,并且还很下饭。

结束语

虽然现在是秋季,无法吃到美味的狗屎梨花朵,但是它的果实就快要成熟了。

距离霜降还有一段时间,可是想吃的朋友们,可以把它采摘回来煮熟了吃,味道真的不错,它是不打农药,没有化肥的绿色食品,要比种植的梨子更有原始的风味。

如果喜欢喝酒的朋友们,也可以用它来泡酒喝哦。

各位朋友们,你们吃过狗屎梨吗?在你的家乡它又叫什么呢?欢迎大家留言讨论!

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作者:18873009973
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来源:酷芭比攻略
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