哪些菜品可以与茄子搭配炒出美味佳肴,茄子和什么炒比较好吃?

导语:茄子和它是天生一对,知道的人不多!三天两头炒一盘,又鲜嫩、又解馋,一个菜扫光一锅饭

雨后的清晨真凉快,空气格外清新,柔和的阳光撒在绿色的土地上,一阵微风吹过阵阵花香,心情舒畅了很多。来到小菜园里趁着土地湿润,把菜园地里的杂草拔了一下,不一会就满头大汗,累的气喘吁吁。当看到菜园里的各种蔬菜都茁壮成长,瞬间感觉不到累了。夏天我家最喜欢吃的就是茄子,百吃不厌。

今年菜园里的长茄子收获了很多, 长茄子一般都长不大,皮薄肉嫩,口感鲜美。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及多种微量元素,天热常吃茄子可以清热解毒、降低胆固醇。茄子可以凉拌、清蒸、清炒,最好吃的做法就是茄子搭配扇贝,简单一炒鲜嫩美味,下面小编就和大家分享茄子炒扇贝的做法, 一起来看看是怎么做的吧。

【茄子炒扇贝】 所准备的食材有:茄子一个、扇贝适量、玉米淀粉、蚝油、味极鲜、青红椒、大葱、生姜、盐、食用油、白糖、鸡精

具体做法:1、准备适量的扇贝,扇贝里面有很多的沙子,一定要冲洗干净,不然影响口感。再准备一根长茄子,一定要买鲜嫩的,小编这是自己家种的,切开后有点老了,也没舍的扔。很多人吃茄子时喜欢去掉外皮,其实茄子皮含有大量的膳食纤维,营养极高,不需要去掉。把茄子清洗干净,放在案板上改刀切成薄片,用食盐腌出茄子里面的黑水,最后攥干即可。

2、取一勺玉米淀粉放入小碗内,再放入小半勺白糖、5克鸡精、1克盐、1勺蚝油、1勺味极鲜、少量清水搅拌均匀,再准备适量的青红椒切成小块,能吃辣的可以适量的放一些小米辣。

3、锅中倒入少许的食用油,先把茄子放入锅中,大火翻炒锁住水分,把茄子摁压炒软后,再把青红椒和葱段放进去翻炒出香味,接着把调好的淀粉汁倒进去,翻炒几下。

4、最后把扇贝肉放入锅中,大火不停的快速翻炒,大概炒20秒,扇贝肉就会炒熟,不要炒时间太长,不然扇贝肉炒老,吃起来就不鲜嫩了,炒好后关火盛出来即可。

这样简单一炒,茄子软烂入味,扇贝鲜美好吃,端上桌大人孩子都抢着吃,一顿多吃2碗米饭,太解馋了!

小贴士:

1、挑选茄子的时候要掂一下重量,如果比较重的话,说明这个茄子比较老,最好不要购买。

2、放入扇贝后一定要大火快速的翻炒,掌握好火候,不要时间太长,不然影响扇贝滑嫩的口感!

天热容易胃口不佳,不妨试试这道茄子炒扇贝肉吧,营养丰富,清香可口,会让您胃口大开。夏天蔬菜丰富又便宜,除了直接吃,还可以晒成干菜,像茄子干、黄瓜干、豆角干、南瓜干等等,多晒一些,冬天炖肉吃特别香。今天的分享就到这里,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的阅读和支持,我们明天见。

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作者:18873009973
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来源:酷芭比攻略
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