东北产的冻梨原来是什么品种的梨,东北冻梨好不好吃

来源:洪洋美食日记

冻梨是东北的一个特色,每年到了冬天,大街小巷就会看到有人卖冻梨的,它的外表是黑乎乎的,南方人表示还从未见过这种水果,北方人则会说:这是我从小吃到大的水果,嘎嘎好吃!因为这种梨在东北的冬天实在是太常见了,同时也非常受欢迎,记得小时候,到了三十晚上,我爸就会准备一盆冻梨、冻柿子,一边看春节晚会一边吃。

那你知道东北冻梨究竟是啥水果吗?它是怎么冻出来的呢?为什么会是黑色的呢?南方人在冰箱里能冻出来来吗?下面就和我一起看看吧!

东北人最爱的“冻梨”,是啥水果?南方为啥“冻”不出来,看看吧

1、冻梨到底是啥水果?

冻梨虽然叫冻梨,但是它并不是指这是一种梨的品种,之所以它的名字中带“冻”字,它更多的还是指的是这种梨的制作方法,也就是说它是冻出来的。在我们东北这边,不仅仅有冻梨,还有冻柿子、冻苹果、冻花红果等等,它们都是带有北方特色的水果,还有就是它们的制作方法基本上是一样的,都是“冻”出来的。

在吃冻梨的时候大家会发现,它的表皮虽然是黑色的,但是里面却是白色的,其实在冻它之前,它也是跟其他水果一样的,表皮是新鲜的,呈白色,慢慢经过冰冻了以后,颜色才逐渐变成黑色的。其实用来做冻梨的品种还是很多的,最常见的有:花盖梨、秋白梨、还有香水梨等等。

2、为什么会出现冻梨?

东北的冬天为什么会出现冻梨呢?首先应该是跟生活条件有关,在以前的生活水平是很低的,并且食物在储存方面,还有运输方面都是非常困难的,所以他们就通过冷冻的方式,让食物储存的时间更长一些,所以就出现了冻梨,没想到流传到现在,并且还挺好吃,挺受欢迎。还有一个原因就是,这些梨在新鲜的时候可能口感不好,需要用冷冻的方式来提升一下它的口感,有些水果就是这样啊,新鲜吃不怎么好吃,但是冻起来以后再吃口感就不一样了。

3、怎样吃冻梨?

记得小时候第一次吃冻梨,差点把大牙硌掉了,真的是太硬了,我硬生生的没有咬动,后来才知道,原来吃冻梨之前先要把它放在水中缓一缓,等它有点解冻后,上面会有厚厚的一层冰,把这层冰扒下去,那这个时候就可以吃了,冰凉的,酸甜适口。

其实吃冻梨的口感跟新鲜梨的口感大不相同,新鲜的梨是比较脆,比较细腻的,然而冻梨的口感是那种甜中带酸,冰冰凉凉的,一种说不出来的感觉。

4、冻梨,用冰箱能“冻”出来吗?

冻梨为啥是我们北方独有的一种水果呢?难道南方人用冰箱冻不出来吗?其实冻梨不仅仅要冷冻,它还需要“冻熟”,也就是说想要冻梨冻得好,气温是需要非常低的,在我们东北的晚上气温是非常低的,有时甚至达到零下30多度,只有这样的温度才能把冻梨冻好,冻透。但是家里冰箱一般都在零下18度左右,它是不能把冻梨冻透的,一般用家里冰箱冻的梨,外皮颜色是不容易改变的,不像天然冻梨的颜色会变黑,当然口感也不一样了。

冻梨真的是我们北方一种独特的水果,它看上去黑乎乎的,但是吃一口却能让你流连忘返,那种酸中带甜,冰冰凉凉的感觉,真的是很特别,没吃过冻梨的朋友们,建议品尝一下哦!好了,今天就分享到这,拜拜!

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作者:18873009973
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