蚕蛹有什么营养价值,一个蚕蛹等于多少个鸡蛋

#头条创作挑战赛#“蚕蛹”在长江中下游以南的广大地区,人们对“蚕蛹”,并不陌生,是成熟的蚕茧内面,桑蚕小宝宝演变而成的一种像花生仁大小,黄颜色椭圆形的蚕蛹。

蚕蛹有人叫作茧蛹、茧屎、茧心、桑蛹,还有人叫作蚕蛾母,我国农村地域之广大,各地都有不同的叫法,一般情况下,大家都是叫蚕蛹。

蚕蛹除了繁殖桑蚕的种子,和食用以外,是蚕茧的附属物,似乎就是一种一文不值的废弃物,垃圾和下脚料。

蚕蛹作为一种食物,喜欢它的人,把它当作宝贵,当作比山珍野味要强百倍的稀奇美味,若是不喜欢的人,另说吃它,一看就恶心反胃,甚至便翻江倒海要将五脏六腑全吐了出来,才解恨,看都不想看它一眼,纯粹就是一种讨厌恶心的垃圾物,会退避三舍,躲都来不及。

在农村有很多老人都说,“一个蚕蛹三个蛋”,蚕蛹的营养价值是鸡蛋的三倍,说起来这蚕蛹价值还是挺高的,是非常神奇的天然美食产物。为什么农村这些老人要这么说呢?

我小时候农村人是比较穷的,那个时候,爷爷奶奶和父母都要在集体干农活种田,家庭生活物资非常匮乏,家里养的鸡,产下的鸡蛋,一般情况下都舍不得自己家人食用,要送进供销合作社换回油盐酱醋等生活物资。

小孩子常常看到家里这么多鸡蛋,嘴馋得很就想吃,总是缠着奶奶和妈妈,讨要鸡蛋吃,尽快我们小孩子要吃得很凶,但是每次都被奶奶和妈妈哄骗住了,说鸡蛋不好吃,没有蚕蛹好吃,吃一个蚕蛹,能顶吃三个鸡蛋。

每次家里大人在干活收工的时候,路过生产队养蚕室外,都能捡到很多被养蚕人丢弃的一些跟不上伴、弱小多病的体形过小的蚕,拿回家来每天喂一些房前屋后摘来的桑叶,等到变成白白的蚕茧成熟后,奶奶妈妈就用剪刀剪开,白色的茧子留作做针线活,这蚕蛹就用来给我们小孩子解馋。

奶奶就用锅里烧一些菜籽油,将干干净净的蚕蛹倒下去,炸至金黄才出锅,加一些食用盐,就让孩子们吃,我第一次看着哥哥姐姐吃,自己害怕又反胃口不敢吃,听到他们说“真是美味,好吃,好吃”,等我想吃的时候全被他们抢吃光了,一颗都不剩。

后来记住,第二次吃蚕蛹的时候,先抢了一把,闭着眼先吃一颗,真的香香的,脆脆的,还有一种说不出来的美味,一吃而不可停下来,也不害怕了,也不反胃口了,便和哥哥姐姐们抢着吃,果然认为要比鸡蛋好吃多了。

但是,家里的大人说,吃一颗蚕蛹等于吃三个鸡蛋,那么我吃几大把蚕蛹,要这么计算,等等吃了一大脸盆的鸡蛋,但是,感觉还没有吃够吃饱。

到后来,我长大了,上了大学才知道,家里的大人说,“一个蚕蛹三个蛋”,意思是说一个蚕蛹的营养价值,能等同三个鸡蛋的营养,原来如此。

据资料得知,蚕蛹中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、多种矿物质、维生素A、维生素B2、维生素D、麦角甾醇等营养成分,其中的蛋白质含量是整个蚕蛹的50%占比,蚕蛹含氨基酸的量要比鸡蛋高出4倍,要比猪肉的含量高出2.5倍。

为什么农村老人说“一个蚕蛹三个蛋”?原来是指蚕蛹的蛋白质等营养价值,是鸡蛋的营养价值3~4倍,原来是这说的。

因此,到目前为止,国家食品名录中,昆虫类食品,蚕蛹是仅此一种才被列入其中,可见蚕蛹的食用并非是新近才有的,是一种传统古老的昆虫类美味食材。

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作者:18873009973
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来源:酷芭比攻略
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