木耳可以和什么一起煮,木耳与冬瓜能一块吃吗

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现在已经进入深秋季节,正是吃火锅、喝汤的好季节,这个时候各种食材炖制的汤成为了广大朋友的喜爱,今天就和大家分享一道“冬瓜木耳汤”的做法。

木耳营养价值高,富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等营养丰富,具有补血、排毒、预防癌症等功效。不光木耳营养丰富,而且冬瓜的营养价值也很高,常吃冬瓜可以起到降脂减脂,还有美容养颜的作用。平时我们在吃的时候,冬瓜用来炖汤、炒鸡的居多。

冬瓜木耳汤是一道非常简单的家常汤,几分钟就能做一锅,想要把这冬瓜木耳汤做得好喝又鲜美,就跟着我一起看看怎么做的吧!在制作的过程中,只要掌握好这几个关键的步骤,就能让做出来的冬瓜木耳汤脆嫩可口,汤汁鲜美,做一大锅不够喝。

【冬瓜木耳汤】—— 清淡营养

食材:木耳、冬瓜

配菜:胡萝卜、火腿

辅料:葱花、姜末、香菜、鸡蛋、面粉、淀粉

调料:食盐、胡椒粉、生抽、鸡汁、芝麻香油

1.准备食材

首先,准备适量的木耳放入清水中,浸泡1个小时,泡软以后捞出来切碎。

准备冬瓜一块,去除瓜皮和瓜瓤,切成细丝。

2.准备辅料

准备胡萝卜半根,切成细丝。

准备火腿一根,同样切成细丝。

再来一点葱花、姜末、香菜备用。

碗中打入2个鸡蛋,搅拌成鸡蛋液。

准备一个小盆,放入一勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅拌成细腻的面糊。

3.把配菜焯一下水

锅内加入适量的清水,大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜,煮至断生大约需要30秒钟,再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来,放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。

4.开始烹饪

把锅烧热,加入少许底油,把葱花、姜末放进去翻炒出香味,我们沿锅边加入适量的清水,再倒入焯过水的配菜和食材,加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,鸡汁5克,没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。

大火烧开以后打去锅中的浮沫,边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度就可以了,继续煮至汤汁沸腾,然后转为小火把蛋液倒入锅中,蛋花全部飘起来以后 ,再加入一点芝麻香油,撒上香菜,美味即成。

小总结:

1.木耳最好用清水或者温水泡发,吃着更加清脆。

2.面糊可以只用面粉来调,加淀粉能够增加亮度。

3.焯过水的配菜要快速过凉,这样口感更加脆嫩。

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作者:18873009973
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来源:酷芭比攻略
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