世卫组织:苯并芘是1级致癌物,可能正潜伏在你身边,尽量少吃

苯并芘,是一种致癌物,你听起来可能觉得名字很陌生,但是这种物质正潜伏在我们的日常生活中,可能你每天都会吃到但是并未注意。

世卫组织已经将苯并芘列为一级致癌物,那么跟我一起来了解一下它到底隐藏在哪里,如何辨别呢?

一、注意这两种食物

炸鸡、烤串这类的油炸熏烤美食,里面可是藏着不少苯并芘。虽然它们是很多人的心头好,但制作过程中可能就会冒出这个有害物质。

首先,炸鸡是怎么来的?一般都是先高温油炸一番。这时候,鸡肉里的油脂在高温锅里一翻滚,苯并芘就可能诞生了。而且,如果炸鸡用的油不是新鲜的,而是反复使用的,那苯并芘的含量可就得蹭蹭往上涨了。所以,炸鸡最好是用新鲜油来炸,避免油重复使用。

再看看烤串,制作过程中可是少不了木炭或煤炭的燃烧。这些燃料烧着烧着,苯并芘就可能飘出来了,妥妥地污染了烤串。要是不幸烤串的炭火温度过高,那苯并芘更是会如影随形。所以,烤串的时候啊,还是选用电烤或气烤这类环保方式吧,木炭和煤炭就免了吧。

当然了,除了炸鸡和烤串,其他油炸熏烤食品也可能是苯并芘的藏身之地。比如烤鱼、烤肉、炸薯条等,制作过程中也可能产生苯并芘。所以啊,在挑选这些美食时,可得长个心眼儿,关注它们的制作和烹饪方法,尽量避开含有苯并芘的食品哦。

二、大名鼎鼎的强致癌物却总被忽略

它是一种没有颜色到淡黄色的结晶粉末,它有很强的致癌能力,能通过呼吸、进食或皮肤接触进入人体,对人的健康产生严重威胁。但因为它在环境中的存在不易察觉,且长期接触后才会慢慢显露危害,所以常常被我们忽略。

实际上,苯并芘在我们生活中处处存在。比如在工业生产过程中,像炼焦、炼油等环节,苯并芘作为副产品大量产生,排放到空气中污染环境。还有交通运输、垃圾焚烧等地方,也有苯并芘的存在。甚至在我们日常生活中的吸烟、烧烤等活动,也会产生苯并芘。

虽然苯并芘的危害显而易见,但因为各种原因,比如公众对它的认知不足,监管措施不够有效等,苯并芘的污染问题一直没有得到足够的关注。这使得很多人在无意识中接触到苯并芘,增加了患癌等疾病的风险。

让我们用一个故事更加了解苯并芘。故事发生在20世纪50年代的美国。当时,美国的一些城市开始出现了一种神秘的疾病,被称为“洛杉矶烟雾病”。这种疾病主要表现为呼吸道疾病和肺癌的发病率显著增加。

经过调查和研究,科学家们发现这种疾病与当地居民经常暴露在含有苯并芘的烟雾中有关。原来,在20世纪50年代,美国的一些工业城市开始大规模使用石油作为燃料。

这些石油燃烧产生的烟雾中含有大量的苯并芘和其他有害物质。这些烟雾不仅污染了空气,还对当地居民的健康造成了严重影响。

苯并芘是一种毒性强烈且传播率大的强烈致癌物,可以通过食入、呼吸、经皮吸收进入人体。当苯并芘进入人体后,只有极少部分会随着粪便排出,而大部分会聚集在肝、肺部。

在这里,苯并芘会转化为数十种代谢产物,对细胞造成损伤。若是没有及时的处理,时间长了就会慢慢的导致细胞出现癌变,导致癌症的发生。

三、你与癌症的距离,可能只差一个烤串

1.熏烤、油炸食物:在熏烤过程中,食物中的油脂和糖分在高温下会发生反应,产生苯并芘等有害物质。这些物质会附着在食物表面,随着食物进入人体,对健康造成危害。

2.环境污染:

(1)工业废气排放:许多工业生产过程中,如炼焦、炼油、化工等,会产生大量的废气。这些废气中往往含有苯并芘等有害物质。如果这些废气未经处理直接排放到大气中,会对环境造成严重污染。比如,炼焦厂在生产过程中会产生大量的废气,其中就含有苯并芘等有害物质。如果这些废气未经处理直接排放到大气中,会对周围的环境造成严重影响,可能导致空气污染、水污染等问题。

(2)垃圾焚烧:垃圾焚烧是处理垃圾的一种常见方式。然而,在垃圾焚烧过程中,会产生大量的烟尘和气体,其中就包括苯并芘等有害物质。比如,一些城市为了处理垃圾,会采用垃圾焚烧的方式。但在垃圾焚烧过程中,会产生大量的烟尘和气体,其中就含有苯并芘等有害物质。

四.苯并芘的特点

1长期性:苯并芘在环境中的存在时间较长,不易降解。它可以在大气、水体、土壤等环境中长时间残留,对环境和人类健康造成长期危害。

2隐匿性:由于苯并芘的化学性质稳定,不易被察觉。它可能隐藏在食物、空气、水源等中,人们往往在不知不觉中摄入苯并芘,增加了患癌症等疾病的风险。

五、日常生活中,如何减少苯并芘的危害

为了减少苯并芘的危害,我们可以从以下几个方面入手:

1.少吃熏烤油炸食品:尽量避免或减少食用熏烤、油炸食品的频率,特别是那些制作过程不透明、卫生条件差的摊点。

2.选择健康烹饪方式:尽量采用蒸、煮、炖等低温烹饪方式,避免使用高温油炸和熏烤。

3.工业废气排放:保持室内空气流通,尽量避免长时间暴露在污染严重的环境中,如工业区、交通繁忙的道路等。保持室内空气流通,减少吸入苯并芘的机会。严格监管,政府和企业应加强对工业废气排放的监管,确保废气经过处理后再排放。对于违规排放的企业,应依法进行处罚,并加强监管力度。

4.倡导企业转向清洁能源的使用,以此来降低对化石燃料的依赖性,进而减少废气排放中苯并[a]芘的含量。

5.加强垃圾分类管理,将可回收物、有害垃圾等分类收集,减少垃圾焚烧量,从而减少苯并芘的排放。

6.垃圾焚烧技术升级:采用先进的垃圾焚烧技术,提高燃烧效率,减少烟尘和气体中的苯并芘含量。对垃圾焚烧产生的烟气进行高效处理,如采用脱硫、脱硝等技术,确保烟气中的苯并芘等有害物质得到有效去除。

总结

为了减少苯并芘的危害,我们还需要提高公众的环保意识,加强环保宣传和教育。让更多人了解苯并芘等有害物质的危害,自觉保护环境。

同时,政府和企业也应承担起环保责任,采取积极措施减少苯并芘的排放,为人类健康和环境保护做出贡献。

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作者:18873009973
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来源:酷芭比攻略
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